ジャム作りの自由研究。子供が簡単に作れるジャムレシピ10選

　イチゴ　　　300ｇ（1パックがこの位の量です）
　砂糖　　　　100ｇ
　レモン汁　　大さじ1

①　イチゴのヘタを取り水洗いをして水気をよく取ります。
ポイント：水気が残っていると水っぽくなってしまいますので、乾かす時間がない場合はキッチンペーパーなので水気を良く拭きとってください。

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②　鍋にイチゴを入れ、砂糖を全体にまぶした後にレモン汁を回しかけ簡単に混ぜます。
その後は1時間寝かせましょう。
ポイント：レモンが用意できない場合は、市販のレモン果汁を代用しても構いませんが、市販のものは保存料などが入っている場合もありますし、無添加であっても製造過程に手を加えているため本物のレモン汁とは風味がかなり異なります。
やはりレモンを搾った汁を使うのが一番おすすめです。

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③　1時間置いたら、中火にかけて煮ます。
あくが出てきますので、丁寧に取り除いてください。
ポイント：あくを丁寧に取ると、出来上がりのツヤ感が全く違いますので、面倒がらずに取り除きましょう。

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④　とろみがついてきて、混ぜるとなべ底が見えるようになれば完成です。
約30分かかります。

　リンゴ　　　　300ｇ（中玉リンゴ2個分くらい）
　砂糖　　　　　100ｇ
　レモン汁　　　大さじ1と1/2

①　リンゴの皮をむき、いちょう切りにする。

　ポイント1：リンゴの実と皮の間に最も栄養があると言われていますので、リンゴの皮は是非とも摂り入れて欲しいもの。
かといって、皮をむかずに作ってしまうと舌触りが良くありません。

そこで皮を全体の1/4程度入れると、舌触りも気になりませんし栄養も摂ることができますのでおすすめです。
なめらかさを求める方は皮なしでもOKです。

　ポイント2：皮なしで赤い色味を付けたい場合は、煮るときに皮を入れ、最後に取り出すときれいな赤色に仕上がりますよ。

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②　鍋にリンゴ、砂糖とレモン汁を入れ、中火で煮ていきます。

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③　リンゴのシャキシャキ感を楽しみたいのであれば、リンゴが透き通ってきたところで火を止めて完成です。
トロトロ感が好きな方は、もう少し長く煮ます。

　ブルーベリー　　　　300ｇ
　砂糖　　　　　　　　120ｇ
　レモン汁　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少々

①　ブルーベリーを洗い、水気をきります。
　ポイント：摘みたてのブルーベリーはへたが残っているものが多いのできれいに取り除きましょう。スーパーで購入した物はほとんど入っていません。

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②　弱火でルーベリーを柔らかくなるまで煮ます。

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③　砂糖とレモン汁を入れ煮詰め、最後に塩を入れて完成です。
　ポイント：水分がなくなるまで煮詰めてしまいますと、冷めるとポソポソになってしまいますので注意をしてください。

　みかん　　　　300ｇ
　砂糖　　　　　90ｇ
　レモン汁　　　大さじ1

①　みかんの薄皮をすべて取り除きます。
ポイント：この作業はとても面倒なのですが、薄皮が残っていると舌触りが悪くなりますし、苦みがでてしまうことがあります。

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②　みかんと砂糖、レモン汁を入れ中火で煮詰めます。

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③　混ぜるとなべ底が見える程度になれば完成です。

　バナナ　　　　　300ｇ（3～4本）
　砂糖　　　　　　100ｇ
　レモン汁　　　　大さじ1

バナナは輪切りにし、砂糖とレモン汁と加えて中火で煮詰めます。

　ポイント1：バナナは完熟したものを使って下さい。
完熟が用意できない場合は、砂糖を少し増やした方が良いです。

　ポイント2：バナナは水分が少ないので、焦げ付きそうなときは水を少し加えてください。

　ポイント3：バニラエッセンスを1滴たらすと、本格的な風味になるのでおすすめ。

　トマト　　　500ｇ（中玉3個くらい）
　砂糖　　　　150ｇ
　レモン汁　　大さじ2

①　トマトの皮は湯剥きをしてざく切りにします。

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②　トマトに砂糖とレモン汁を加え、30分ほど寝かせます。

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③　中火でとろみが出るまで煮ます。
　ポイント：アクは丁寧に取り除きましょう。舌触りが格段に良くなります。

　かぼちゃ　　　　400ｇ（1/4個程度）
　ハチミツ　　　　80ｇ
　水　　　　　　　100cc
　塩　　　　　　　少々

①　かぼちゃは皮をむいて小さくカットし、柔らかく加熱します。
ポイント：加熱はお湯で茹でる、レンジでチンする、蒸かすなどの方法がありますが、栄養価を逃がさないためには、レンジか蒸かしがおすすめです。

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②　①のかぼちゃを裏ごしします。
ポイント：つぶすだけでも良いのですが、裏ごしすることでなめらかさが格段にアップします。

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③　②のかぼちゃと水、ハチミツを入れて中火で煮ていきます。
ポイント：砂糖で代用してもOKですが、ハチミツの方はコクが出ておすすめです。
砂糖の場合は60ｇで良いです。

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④　もったりとしてきたら塩を加えて煮詰めます。

　きな粉　　　　　　50ｇ
　砂糖　　　　　　　50ｇ
　牛乳　　　　　　　50cc

全てを鍋に入れてとろみがつくまで煮ます。

　ポイント：とろみがついても、熱いうちはシャバシャバした状態です。

ですが、冷めてくるとペースト状に変化しますので心配ありません。

　黒糖　　　　　200ｇ
　三温糖　　　　100ｇ
　水　　　　　　100cc

①　鍋に材料全てを入れて中火で煮ます。
　ポイント：最初は黒糖オンリーで作ったのですが、鼻血が出そうなほど濃厚になってしまいました( ﾟДﾟ)
そこで全体の1/3を三温糖に置き換えたところいい感じの風合いになりました。

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②　あくが出て来たら丁寧に取り除きましょう。
　ポイント：煮詰めすぎると硬くなってしまいますので、砂糖全部がキレイに溶けたら火を止めてOKです。

　小豆　　　　1カップ
　砂糖　　　　60ｇ
　水　　　　　1000cc
　塩　　　　　少々

①　小豆を洗い、圧力鍋に水と小豆を入れて30分煮る。

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②　小豆が柔らかくなっていたら砂糖と塩を入れて、水気を飛ばしながら煮る。
　ポイント1：小豆は形が崩れる位煮ると、なめらかなジャムになります。
　ポイント2：水気は飛ばし過ぎるとカサカサの小豆ジャムになってしまいますので、水気は少し残しておきましょう。